Restaurant Wandelbar – biologisch und regional

„Erholung ganz natürlich“ und „Biologisch Regional“ – das ist die Philosophie des 4 Sterne Hotels Sonnenhügel mit dem à la carte Restaurant Wandelbar in Bad Bevensen.
Das Bewusstsein und das Interesse an dem, was wir essen war nie größer als heutzutage. Petra und Rolf Behn begrüßen diesen Trend und informieren gern über Herkunft und Verarbeitung der Lebensmittel in ihrem Restaurant. Sie haben in den vergangenen Jahren den Namen ihres Restaurants „Wandelbar“ zum Programm gemacht und ihr Hotel Sonnenhügel mit der Gastronomie nach ökologischen und nachhaltigen Gesichtspunkten neu ausgerichtet.

Um ökologische, besonders frische und saisonale Lebensmittel auf den Tisch bringen zu können, verfolgen sie sehr konsequent die nachhaltige Ausrichtung durch kurze Transportwege und schöpfen aus der Fülle und dem kulinarischen Reichtum der Region: 80% ihrer Partner sind im Umkreis von 15 km beheimatet.

Sie sind Teil Bio-Zertifiziert, dem Verein ÖKORegio angeschlossen und unterstützen damit vorbildlich die Region, erhalten Arbeitsplätze und sind im engen Austausch mit ihren Zulieferern und Erzeugern, um ein Maximum an Auswahl, Geschmack und Nachhaltigkeit zu erzielen. Es liegt Petra und Rolf Behn am Herzen, die Produktionsstätten ihrer Partner persönlich zu kennen. Ihre Bio-Partner aus der Region sind u.a. : Witt Wein, Eichdorfer Vielfaltsgarten, Forellenhof Benecke, Voelkel Naturkostsafterei, Bauckhof-Mühle, Bauckhof Klein Süstedt, Bohlsener Mühle, Elble Schafskäserei/Familie Levedag.

Im Restaurant wird das Beste für den unverwechselbaren und gesunden Wandelbar-Genuss zusammengetragen. Die Speisekarte wandelt sich und wird auf die wechselnden Jahreszeiten abgestimmt. Auf diese Weise entstehen immer wieder neue, vital-gesunde, regionaltypische, auch vegetarische, farbenfrohe Gerichte und Desserts mit bester Qualität. Die Philosophie des Restaurants Wandelbar ist: Was der regionale landwirtschaftliche Betrieb mit viel Sorgfalt erzeugt hat, wird in der Küche mit ebenso viel Fingerspitzengefühl verarbeitet.

Herzlich willkommen also im à la carte Restaurant „Wandelbar“ im Hotel Sonnenhügel! Für die besonderen Momente im Leben öffnen die Behns ihr Hotel gerne auch für Feiern, ob mit oder ohne Übernachtung. Das Hotel Sonnenhügel mit bio-regionalem Frühstücksangebot, ist -ebenso wie das Restaurant „Wandelbar“- Mitglied im ÖKORegio.