Bauckhof Amelinghausen

Der Bauckhof Amelinghausen ist mit 255 Hektar der flächengrößte der drei Bauckhöfe. Ein vielseitiger Demeter-Betrieb mit Milchkühen, Schweinen und Mastgeflügel und einem umfangreichen Ackerbau: Neben Getreide und Kartoffeln werden hier auch verschiedene Feldgemüse wie Hokkaido, Porree, Rote Bete, Zwiebeln, Möhren und mehr angebaut. Zum Hof gehören zudem 80 Hektar Wald, die sich am Ortsrand erstrecken und in mehrstufigem Waldbau nachhaltig bewirtschaftet werden.

Eine Besonderheit ist die eigene Milchverarbeitung in der Demeter-Hofkäserei. Hier wird die Milch von rund 70 Kühen zu feinsten Käse- und Molkereiprodukten verarbeitet. Das Käsesortiment umfasst über 20 Sorten Schnitt-, Hart- und Weichkäse und einen Weißkäse, den Heide-Luni.

In der Hofküche im „Pavillion“, dem großzügigen Veranstaltungsgebäude auf dem Bauckhof, wird wochentäglich für die Mitarbeiter:innen gekocht. Hier werden auch Seminare und Veranstaltung sowie Feierlichkeiten auf Anfrage durchgeführt. Die gemeinnützige Landbauforschungsgesellschaft Sottorf mbH ist ebenfalls in Amelinghausen ansässig. Sie ist Trägerin von Grund und Boden der drei Bauckhöfe – mehr dazu unter www.bauckhof.de/bauckhof-wurzeln/landbauforschungsgesellschaft/