Topinambur ist eine alte Kulturpflanze, welche optisch der Sonnenblume ähnelt. Die Wurzelknolle der Pflanze schmeckt angenehm nussig und ist reich an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und Inulin, welches sich positiv auf die Verdauung auswirken kann. Zudem ist die Knolle kalorienarm.